SORTA "RODITIS"

Roditis je druga po veličini sorta grožđa u Grčkoj, iako je crvena sorta, proizvodi bela vina. Verovatno je najrasprostranjenija sorta za proizvodnju belih vina u Grčkoj, kako po površinama zasada, tako i po količini proizvodnje.

Biljka se odlikuje velikom varijabilnošću, sa nekoliko klonova poznatih do danas. Najkvalitetniji od svih je klon „Fox“. To je veoma produktivna sorta koja se može saditi i u plodnim zemljištima i u planinskim, neplodnim vinogradima, odakle koncentrisani plodovi daju posebno zapažena vina. Najbolji rezultati postižu se u planinskim vinogradima sa severnom orijentacijom.

Arome su umerene intenzivnosti, preovlađuju voćne karakteristike, citrusi, zeleno i tropsko voće, dok sazrevanjem u boci razvija mineralne karakteristike. Vino ima puno telo, sa umerenom kiselošću u nizijskim vinogradima, dok u hladnijim klimama dostiže relativno visoke nivoe kiselosti.

Za proizvodnju vina od sorte Roditis obično se koristi klasična bela vinifikacija, sa fermentacijom na kontrolisanim, niskim temperaturama. Retko dolazi u kontakt sa buradima, dok je najčešća enološka praksa ostavljanje vina na talogu, što daje uljnu teksturu i aromatsku kompleksnost. Neretko se vinifikuje tradicionalnim metodama, bez mnogo intervencija, u kontaktu sa pokožicom, što daje strukturirana narandžasta vina, sa dovoljno tanina koji povećavaju strukturu.

Roditis se može kombinovati sa mnogim sortama i učestvuje u proizvodnji mnogih vina sa Zaštićenom oznakom porekla (PDO) i vina sa Zaštićenom geografskom oznakom (PGI).